La canela siempre ha estado en nuestra alacena pero no sabíamos que era un
superalimento con cualidades muy beneficiosas para nuestro organismo.
La canela es un "superalimento" de toda la vida que no debería permanecer oculto
en nuestra alacena. Incorporarlo a nuestra rutina nutritiva es beneficioso para
prevenir enfermedades, activar nuestro cerebro, calmar los síntomas del
resfriado e incluso para ayudarnos a adelgazar.
¿De dónde viene la canela?
Esta conocida especia viene del árbol de la canela o canelo,
Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum, del que se aprovecha la
corteza interna pelando y frotando sus ramas. Habitualmente se toma en
cantidades pequeñas y debría añadirse a algunas de nuestras comidas debido a sus
beneficiosos efectos.
¿Cuáles son sus efectos beneficiososos?
- Su poder reside principalmente en sus compuestos aromáticos, los cuales tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- La canela también ayuda a prevenir enfermedades cardiacas ya que actúa sobre el colesterol LDL o "malo" y los triglicéridos, que causan obstrucción de las arterias.
- Reduce la presión sanguínea y aporta el aroma y sabor suficiente para disminuir la calidad de sal y azúcar, más perjudiciales para la salud.
- Otro de sus beneficios es que ayuda a poner en marcha a nuestro cerebro y tener más energía ,en general estabilizar la glucosa y mejorar nuestra capacidad de respuesta motora y visual.
- Tomarla en infusión calma síntomas de resfriado común ya que despeja las fosas nasales y frena la mucosidad
- Tiene un gran poder antioxidante debido a la elevada concentración en compuestos fenólicos y flavonoides y por tanto nos ayuda a combatir el efecto de oxidación de los radicales libres en nuestro cuerpo.
- Favorece la formación de jugos gástricos y reducción de gases por las propiedades carminativas.
- Lo podemos usar como endulzante natural, como sustitutivo del azúcar refinado...
Valor nutricional de la canela
- Calorías: 44 Kcal
- Grasas totales: 3,2 g
- Colesterol: 0 g
- Proteínas: 3,9 g
- Calcio: 2.228 mg
- Hierro: 38,1 mg
- Magnesio: 55,6 mg
- Sodio: 26,3 mg
- Potasio: 500 mg
- Fósforo: 61,4 mg
- Vitamina C: 38,5 mg
- Vitamina A: 25,8 mg
El peligro de la canela
Ya hemos dicho que conviene tomar una pizca de esta especia al día, pero es vital fijarse bien en la que compramos y no pasarse de cantidad para evitar el peligro desconocido en la canela. Hay dos tipos de canela y hay que fijarse bien en cual elegimos: por un lado tenemos la de Cecilán, procedente de Sri Lanka y el sur de India, que es la más apreciada y segura. No obstante, la más vendidad y barata es la Cassia, que procede de China, Indonesia o Vietnam.
La segunda es la más peligrosa ya que contiene un elevado porcentaje de cumarina, un compuesto aromático de la canela, con un olor parecido a la vainilla que peuede ser tóxico para el hígado a partir de ciertas cantidades
Cómo tomar la canela
La canela la podemos encontrar en rama o molida aunque también podemos encontrarla en infusión. Si optamos por esta última, tendremos que hervir agua durante dos minutos, introducirla y dejar reposar 10 minutos.
Se recomienda tomarla antes de las comidas y conviene ir acostumbrándose poco a poco a un uso diario de la especia porque, de lo contrario, podemos padecer efectos secundarios como la somnolencia, sensación de tristeza o calambres
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